Éppen javában nyílik, illatával megédesítve a kora nyári estéket és éjszakákat. Mindezek mellett nagyon hasznos növény is. A fekete bodzának elsősorban a virágát használjuk, de bogyóját is hasznosítják a természetgyógyászok. A fekete bodza gyümölcse kissé fanyar, kissé keserű, kissé csípős, hűsítő hatású, igen gazdag C-vitaminban. Gyümölcse nagyon jó izzasztó, vértisztító, serkentőszer, és kiválóan gyógyítja a reumatikus megbetegedéseket. A fekete bodza fájának kérgéből hashajtót készíthetünk. A bodzavirágot legtöbbször a megfázás és az influenza kezdeti stádiumában használjuk. Viel Spaß!
Holunderblüten-Obstsaft
Zutaten für eine Portion
1 Liter Apfelsaft, oder Birnensaft (Direktsaft) oder frisch gepresst
10 große Holunderblütendolden (gut aufgeblüht)
Zubereitung
Die Holunderblüten ausschütteln, die Blüten mit den kleinen Stängeln in den hellen Fruchtsaft (helle Säfte können auch gemischt werden) geben und über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag abseihen, z.B. ein Gemüsesieb mit Küchenrolle auslegen und ablaufen lassen. Den Holunderblüten-Fruchtsaft in eine gläserne Karaffe füllen, abdecken. Dieser Saft kann sowohl ohne als auch mit Wasser verdünnt getrunken werden. Schmeckt beides wunderbar. Gekühlt genießen ist auch lecker, aber kein Muss.
Aus diesem Fruchtsaft kann man mit Puddingpulver oder Stärke einen leckeren Fruchtpudding machen.
Holunderblüten-Pudding
Zutaten für eine Portion
500 ml Apfelsaft
10 kleine Holunderblütendolden (gut aufgeblüht)
200 ml Sahne (evtl. vegane )
1 Packung Puddingpulver, Sahnegeschmack ODER:
40 g Maisstärke
2 EL Rohrohrzucker, oder mehr nach Geschmack
1 Prise Meersalz
Zubereitung
Die Holunderblüten ausschütteln, die Blüten mit den kleinen Stängeln in den Apfelsaft geben und über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag abseihen, z.B. ein Gemüsesieb mit Küchenrolle auslegen und ablaufen lassen.
Am Absiebetag 300 ml aromatisierten Apfelsaft, Zucker, Meersalz und Sahne mischen. Eine Kaffeetasse voll Flüssigkeit abnehmen und damit das Puddingpulver anrühren. Die Apfelsaftmischung aufkochen, das kalt angerührte Puddingpulver zufügen und kurz aufkochen lassen. Den Pudding in eine Dessertschale oder Puddingform füllen und erkalten lassen. Nimmt man Puddingpulver und tierische Sahne, lässt sich der Pudding gut stürzen. Die restlichen Saft als Getränk zum Mineralwasser geben oder für Fruchtpudding nimmt man die gesamte Menge an Holunderblüten-Apfelsaft und rührt damit Puddingpulver oder Stärkepulver an und kocht den Pudding auf.
Der Pudding schmeckt auch lecker mit veganer Sahne.
Forrás: chefkoch
Németrevaló miniszótár
e Holunderblüte (-, -n) – bodzavirág
e Dolde (-, -n) – (ernyős) virágzat
aufblühen (-te, h.-t) – kinyílik, kivirágzik
r Stängel (-s, -) – szár
abseihen (-te, h.-t) – leszűr, átszűr
e Karaffe (-, -n) – üvegkancsó, üvegedény
r Sahnegeschmack (-(e)s, -¨e) – tejszíníz
e Maisstärke (-, -n) – kukoricakeményítő
r Rohrohrzucker (-s) – nádcukor
anrühren (-te, h.-t) – elkever
aufkochen (-te, h.-t) – felforral