Ahogy az édes marcipánt a keserű csokoládé körülöleli, hmmmm.....:) Jól becsomagolva, hűtőben akár egy hónapig is eláll, és mindenki imádni fogja. Igazi karácsonyi különlegesség a marcipánkenyér. Németországban az adventi időszakban szinte minden háztartásban elkészül. Vagy készen megvásárolják:) A recepttől eltérően díszíthető színes cukorral, kakaóporral, vagy maradhat akár díszítés nélkül is. De akár több rétegben is készülhet. Viel Spaß!
Zutaten
75 g zimmer warme Butter
2 Eier (Klasse Medium)
75 g Staubzucker (Puderzucker)
das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote
ca. 3 Tropfen Bittermandelaroma
180 g Weizenmehl (Type 405)
60 g geriebene Mandeln
1 1∕2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Schokoladenglasur aus etwa 300 g dunkler Schokolade (mind. 70 Kakaoanteil)
gehackte Pistazien oder Mandelstifte
Zubereitung
Das Vanillemark der Vanilleschote auskratzen. Die Mandeln mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillemark, die Eier sowie dem Bittermandelaroma, Mehl, Backpulver und Salz gut verrühren.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 3 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Nach der Ruhezeit den Teig zu einer etwa 10 cm dicken Rolle formen und 4 cm lange Streifen abschneiden. Auf das Backblech, nicht zu nahe aneinander (Teig läuft auseinander), setzen.
Die Kekse im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene mit etwa 200 °C etwa 10 Minuten, mit Umluft (dabei sind mehrere Bleche gleichzeitig möglich) bei etwa 190 °C für etwa 12 Minuten nicht zu dunkel goldgelb backen.
Die gebackenen Kekse auf dem Backgitter auskühlen lassen.
Die Schokoladenglasur zubereiten und die Kekse damit bepinseln. Solange die Schokolade noch heiß ist, mit Pistazien oder Mandelstiften bestreuen und auskühlen lassen.
Forrás: chefkoch.de
Egy kis segítség
s Vanillemark (-es) - vaníliavelő
auskratzen (-te, h.-t) - kikapar
s Bittermandelaroma (-s, -s/-en) - keserűmandulaaroma
einwinckeln (-te h.-t) - begöngyöl
rasten (-t, h.-t) - megpihen
auseinanderlaufen (-ie-, i.-a-) - szétszalad
bepinseln (-te, h.-t) - ecsettel megken